USDКурс снизился 1.9739
EURКурс снизился 2.0967
Александр Литвин | 23 августа 2015

"Пекин" надежно "захватил" центр Минска: чем китайская культура в нашей столице привлекает бизнесменов и туристов?

Деловые связи между Беларусью и Китаем с каждым годом все крепче: обмен опытом, совместные проекты, индустриальный парк… А в самом центре Минска – Пекин. BEL.BIZ отправился в окруженную водой и деревьями одноименную гостиницу, прикоснулся к культуре братской страны и узнал, чем «Пекин» привлекает бизнесменов и туристов.

Яркие краски, статуэтки, приятный интерьер. Ресторан «Сезоны» встречает оригинальными светильниками, пестрыми подушками и мягким ковром.

7 VIP-комнат ресторана названы в честь китайских династий. На стенах красуются картины с веерами: в Китае верят, что веера насыщают пространство положительной энергией.

 

На одном из полотен изображены лошади – это известное произведение «Сто благородных скакунов», на другом – внук Чингисхана, основавший китайскую династию Юань. Есть в ресторане и шелковыми нитями по шелку картины, они весьма ценятся в Китае. Фигурки птиц символизируют благополучие и достаток.

Ежемесячно в «Сезонах» пробуют блюда высокой китайской кухни более 1000 человек. 

Шеф-повар ресторана Ван Лин до приезда в Беларусь 28 лет работал на кухнях китайских гостиниц, в том числе пятизвездочных.

 

В Беларуси ему понравились люди и… воздух. «В Китае большие проблемы с экологией. Я очень удивился, что в Беларуси дышится гораздо легче. А еще я заметил большую разницу в культурах наших стран» – сдержанно делится впечатлениями Ван Линь. 

Повара используют в том числе белорусские продукты. По признанию шеф-повара, они во многом схожи с теми, которые используют на его родине, взаимозаменяемы. А вот без настоящих китайских специй многие блюда просто невозможно приготовить. Поэтому все сухие смеси и соусы – из Поднебесной.

 

Многие блюда тесно связаны с историей и культурой страны. Например, тефтели «Львиные головы». Это секретный императорский рецепт, который Ван Лин привез с собой из Китая.

Из нашего меню белорусам особенно нравится курица с орехами, креветки в кляре и цыпленок с ананасами. В этих блюдах присутствует сладость и немного кислинки – привычное для белорусов вкусовое сочетание, – резонно рассуждает мастер. - Для наших посетителей могу делать блюда и не по меню. Глядя на продукты, которые есть в наличии, мы можем придумывать новые рецепты прямо во время ужина.

 

Из блюд белорусской кухни Ван Лину особенно понравился грибной суп. «Драники тоже вкусные, – улыбается повар. – Белорусская и китайская кухня очень разные, точек соприкосновения между ними практически нет. Есть что-то общее в украшении блюд, в сервировке».

Отличаются наши кухни не только блюдами, но и подачей. В Беларуси – порционные блюда, у каждого – своя тарелка. В Китае столы всегда «шведские»: на столе много разных блюд, которые можно «миксовать». Этому принципу стараются следовать и в «Сезонах». По словам шеф-повара, здесь готовят большие блюда, чтобы их могли попробовать все гости. Вращающиеся столешницы облегчают процесс.

 

Поговорить с шеф-поваром и не увидеть кухню?! Заходим в «святая святых» ресторана.

На кухне большинство блюд готовится на больших сферических сковородах с полукруглым дном – воках. Плоских сковород, привычных белорусам, здесь нет.

 

Воки стали использовать много веков назад: китайская кухня формировалась на их основе, так что приготовить многие традиционные блюда без полукруглой посуды невозможно.

На большом огне продукты «доходят» быстрее. А скорость важна: по словам Ван Лина, когда в гостинице проходят большие мероприятия, в день уходит по 50 кг мяса и овощей.

Нам кажется, что содержимое сковороды сейчас вылетит за борт, но оно остается внутри. Вот что значит тренировка!

 

Замечаем, что все повара на кухне – китайцы. Хотя во многих других ресторанах азиатской кухни Минска работают белорусы.

– Освоить китайскую кухню сложно – нужно учиться минимум 3 года. А чтобы мешать овощи так же точно и быстро, нужно хотя бы 5 лет практики, – говорит Ван Лин.

Это - часть тех самых китайских специй и соусов, без которых нельзя приготовить настоящие блюда кухни Поднебесной:

 

Из царства огня и кипящего масла мы перешли в зону спокойствия и умиротворения – массажный салон.

Здесь, как и полагается, специалисты из Китая делают настоящий китайский массаж. Он отличается от привычного для нас расслабляющего массажа своим точечным лечебным воздействием. Помимо ладоней в ход идут горячие камни и нагретые мешочки с травами (влияют на кровообращение, делают кожу упругой), щетки-скрабы. Расслабиться помогают ароматические масла и фоновая музыка.

 

Мастера воздействуют на важные точки тела, сосуды и суставы. Излучение инфракрасной грелки проникает в глубокие слои мышц и внутренние органы.

«А хотите попробовать настоящий китайский массаж на себе?!» – внезапно предложили нам сотрудники отеля.

«А хотим!» – согласились мы с фотографом и устроились удобнее на массажных столах.

 

Нам понравилось! Движения уверенные, сильные и аккуратные. Мышцы прорабатываются глубоко. До массажа я думал, что чувствую себя хорошо. Но нет, мышцы были зажатыми и уставшими. 

Внезапную бодрость после сеанса специалисты объясняют так: массаж стимулирует кровообращение, а это питает головной и спинной мозг.

 

Массаж лечит болезни суставов, помогает бороться с бессонницей. Но это не разовый случай: после одного сеанса корень проблемы не уйдет. Лучший эффект дает систематический массаж вкупе со здоровым образом жизни – правильным питанием, распорядком дня и занятиями спортом.

 

Руководителя массажного кабинета зовут Джао Чэн Шэн (английский вариант – Энди), он родом из Ханьчжоу. Приветливый китаец радушно угощает нас своим чаем. «Мне привезли его друзья из Китая! Я берегу этот чай и угощаю им не всех» – признается массажист.

 

Он рассказывает, что китайский массаж хорошо лечит болезни опорно-двигательного аппарата. Надавливания в правильных местах расслабляют зажатые мышцы, лечат воспаления.

А массаж стоп – на них много нервных окончаний – благотворно влияет на внутренние органы и нервную систему.

«Мы – не волшебники, и не сможем за один сеанс вылечить серьезные болезни. Но то, что человек почувствует облегчение уже после первого массажа – это факт! Наш массаж профессиональный» – говорит Джао Чэн Шэн / Энди.

Чтобы массаж был уместным и полезным, массажисты просят сотрудников рецепции уточнять у постояльцев и посетителей массажного кабинета о наличии серьезных проблем со здоровьем: в некоторых случаях массаж противопоказан.

Фото: Глеб Канаш



Теги: Пекин, Китай
Будь в курсе событий
Подпишитесь на наш пятничный дайджест, чтобы не пропустить интересные материалы за неделю