USDКурс снизился 1.9703
EURКурс снизился 2.1019
Наталья Макей | 15 августа 2015

Самогон легализован! BEL.BIZ проверил это в баре «Хулиган»

В «Хулигане» Слонимский винзавод презентовал столичным журналистам «Першач'ОК от дзеда» (першачок ад дзеда) крепостью 42° (сорт «Традыцыйны»). Руководство завода обещает  до конца августа запустить в продажу сорт «Люты» крепостью 47°. Дегустация показала, что вкус у «Традыцыйнага» мягкий, а запах  – приятный. Сам шеф-бармен «Хулигана» Евгений Кузнецов лично угощал всех гостей, присутствовавших на презентации, первым фирменным коктейлем  на основе первого белорусского самогона. 

«О’крошка!» стала звездой вечера

«О’крошка!» (алкогольная окрошка - так называется авторская разработка Евгения) среди журналистов разошлась моментально и понравилась всем. Как заметил BEL.BIZ, добавки просили все.

Название коктейля ассоциируется с летней освежающей окрошкой не случайно – он относится к категории fizz (легкие коктейли с содовой с добавлением крепкого алкоголя). В состав fizz на основе белорусского самогона входит много разных ингредиентов, среди которых свежий укроп, алкоголь, яичный белок и…  Не будем разглашать авторский рецепт напитка полностью, но поверьте – вкус у него на уровне.

Спрос и цена уже есть

По словам шеф-бармена Евгения, передовые бары Минска скорее всего будут использовать «Першач'ОК от дзеда» в своих авторских напитках. Потому что спрос на него есть уже сейчас. Журналисты BEL.BIZ были свидетелями того, как напитки на основе самогона заказывались посетителями «Хулигана» даже на вынос.

Нам не удалось выяснить, сколько стоит фирменный коктейль «О’крошка!», но стоимость поллитровой бутылки  «напитка спиртного на основе зернового дистиллята» (так официально называется самогон «Першач'ОК от дзеда» согласно требованиям Госстандарта) – от 76 тысяч рублей, литровой – от 130 тысяч рублей.

5 млрд рублей – стоимость всего проекта

Столько вложено в проект и производство  «напитка спиртного на основе зернового дистиллята». Самогонный аппарат изготовила минская компания, кстати, выигравшая тендер. Дистиллятор сделан полностью из меди и позволяет перегонять до 35 литров «первача» в сутки.

Дистиляция против ректификации

По словам директора завода Михаила Окулика и технолога Натальи Мирской, в отличие от спиртных напитков (например, водки), получаемых методом ректификации, дистилляция позволяет сохранить аромат и вкус исходного сырья (это виски, коньяки, бурбоны, самогон). И что, несмотря на крепость, голова на утро после дегустации напитка болеть не будет благодаря высокому качеству исходного сырья – запаренной муки высшего сорта и хлебопекарных дрожжей, а также грамотного купажа и фильтрации.

«Першач'ОК от дзеда» – это мощный, мужественный, согревающий вкус с нотами горячей корочки свежего ржаного хлеба, а теплота и любовь всех, кто его варит, чувствуется в каждой бутылке»,  – убежден Михаил Окулик.

Что ж, эти параметры BEL.BIZ тщательно проверил: как было отмечено вначале, вкус у продукта мягкий, запах приятный хлебный, голова утром не болела, а мысли оставались ясными.  

Минск принял напиток настороженно

Першачок ад дзеда - белорусский самогон рецепты которого«искали в народе и доводили до ума методом проб и ошибок» целый год. В итоге и родился первый белорусский самогон, который уже есть в Duty Free, магазинах и барах не только Беларуси, но и даже Украины. Ведутся переговоры о поставках напитка в Казахстан и Италию.

А вот минские торговые сети с реализацией самогона «Першач'ОК от дзеда» в столице пока не спешат. «Минск принял напиток настороженно, – сказал Михаил Окулик. – Мы же возрождаем дедовскую технологию. Кстати, можно его и на травах настоять».

Крепкие национальные алкогольные напитки есть многих странах: в Венгрии можно попробовать палинку, в Чехии – сливовицу, в Грузии – чачу. Более того – в некоторых странах Европы на производство такого национального напитка дается лицензия, и он широко пропагандируется как национальный напиток, особенно в турбизнесе.

Три года – и мы будем рентабельны

В планах завода – расширить линейку самогонной продукции до 8–10 наименований за счет добавления шиповника, различных трав и т.д.

К слову, Слонимский винзавод в этом году также запустил производство водки. И хотя объемы ее продаж выше, чем у самогона, руководство завода рассчитывает, что именно «Першач'ОК от дзеда» за три года поможет предприятию начать работать рентабельно.

Основания для оптимизма есть – если в первые месяцы работы объемы производства (ориентированного на спрос), составляли 3–4 тысячи бутылок в месяц, то сегодня каждый месяц выпускается почти 40 тысяч. Официально предприятию Госстандартом разрешено производить  300 тысяч  литров в год.

По словам Михаила Окулика, сейчас в стране около 40 предприятий производят плодово-ягодные вина на местном сырье. Но такой продукции возник переизбыток из-за постоянного увеличения акциза. А с поднятием акциза растет цена, и уменьшаются продажи. Вот и ищет Слонимский винзавод новые виды продукта – заработок на плодово-ягодных винах сегодня снизился.

Монополия? Это не про нас

На вопрос, что завод будет делать, если другие заводы в Беларуси наладят производство самогона, Михаил Окулик уверенно заявил, что монополистами они не планировали становиться, и конкуренции не боятся.

Кто еще производит самогон?

Конкуренция слонимскому самогону (если не объемам производства, то качеству напитка) есть. В Беларуси старинные рецепты народного напитка возродили некоторые агроусадьбы, культурно-этнографические центры и заповедники страны (например, музейный комплекс «Дудутки», национальный парк «Беловежская пуща»).

Производить самогон в Беларуси могут:

– «Национальный парк «Беловежская пуща»;

– «Музейный комплекс старинных народных ремесел и технологий «Дудутки»;

– «Гастинны маентак»;

– УЧТПП «Гранат»;

– «Агрокомбинат «Дзержинский»;

– «Гродненский мясокомбинат»;

– Фермерское хозяйство «Беловежтур»;

– Бобруйский УКДПП «Водоканал».

Статус самогона в России, Украине и Беларуси

В России с 1 июля наконец-то начал действовать ГОСТ, который легализует производство любых дистиллированных напитков из зерна. Теперь российские компании, ранее не выпускавшие такие напитки или делавшие их за рубежом (в Болгарии, Польше, Литве), могут производить, к примеру, самогон или виски, в стране.

До сих пор в России существовали лишь ГОСТы на производство дистиллятов из винограда – коньяков и бренди. Поэтому, по оценке директора отраслевого агентства ЦИФРРА Вадима Дробиза, годовой оборот кустарного самогона в России составляет 150–170 млн л. Для сравнения: легальное производство водки в России в 2014 году составило 666 млн л.

ГОСТ, легализующий выпуск дистиллятов из зерна, скорее, стимулирует развитие российских сортов виски. Рынок промышленного самогона пока в зачаточном состоянии, конкуренции на нем нет. И по мнению Вадима Дробиза, пока не будет: местные легальные зерновые дистилляты не займут большую долю рынка из-за высокой стоимости производства.

Сейчас в России можно не только знать, как гнать самогон для собственных нужд, но и сделать это. С 1999 года в Уголовном и Административном кодексах РФ нет статей, предусматривающих ответственность за самогоноварение.

Украинцы не имеют права гнать самогон для собственных нужд. Согласно ст. 176 кодекса об административных правонарушениях штраф за самогоноварение в Украине составляет 3–10 необлагаемых налогом минимумов доходов граждан.

Что же говорит белорусское законодательство в отношении изготовления напитка наших дедов?

К алкогольным напиткам у нас в стране относятся водка, ликеро-водочные изделия, вино, коньяк, бренди, кальвадос, шампанское и другие напитки крепостью от 7%, под крепкими алкогольными напитками понимаются напитки крепостью от 28%, изготовленные физическими лицами путем сбраживания сырья и последующей перегонки.

Административная ответственность за изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления установлена ст. 12.43 КоАП РБ. Продажа физическими лицами алкоголя, в том числе собственного изготовления, запрещена и согласно п. 1.10 ст. 11 Закона «О государственном регулировании производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта».

Нарушил статьи закона – выгнал на продажу самогон штраф в размере 5–20 базовых величин с конфискацией реализуемых алкогольных напитков и аппаратов самогоноварения (п. 2.18 Декрета Президента Республики Беларусь от 09.09.2005 № 11 «О совершенствовании государственного регулирования производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта», часть 4 ст. 12.27 КоАП). За самогон ответственность неминуема.

Ответственность Беларуси в наступает за:

– изготовление крепких алкогольных напитков (самогона);

– изготовление полуфабрикатов для изготовления таких напитков (браги);

– хранение аппаратов, используемых для изготовления крепких алкогольных напитков (самогона) или полуфабрикатов для их изготовления (браги).

Для себя можно!

Пунктом 2 ст. 1 Закона № 429-З «О государственном регулировании производства и оборота алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта» допускается изготовление в домашних условиях физическими лицами вин, настоек и ликеров для собственного потребления. При этом в стране выпускаются дистилляционные аппараты для личных нужд, которые успешно продаются в России под маркой «Беларусь». 

Употребление алкоголя вредит здоровью

И напоследок немного статистики. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) белорусы вышли на 1 место в мире по потреблению алкоголя (в пересчете на чистый спирт), почти в три раза превысив среднемировой показатель — 17,5 литра чистого спирта на душу.

А вот Белстат приводит другие цифры: за полгода белорусы слегка протрезвели: в абсолютном алкоголе продано спиртосодержащих напитков и пива на 13% меньше.



Теги: самогон, белорусский, хулиган, бар, Минск, Слонимский винзавод
Будь в курсе событий
Подпишитесь на наш пятничный дайджест, чтобы не пропустить интересные материалы за неделю