USDКурс снизился 1.9703
EURКурс снизился 2.1019

Откровения руководства Burger King: Как поесть бесплатно, Где собралась самая длинная очередь, и Когда в Москве желающих было больше, чем мяса?..

Burger King – вторая по величине сеть фастфуда в мире. 60 лет, 40 тыс. ресторанов и 11 млн клиентов ежедневно. 22 июля минский Burger King открылся официально. Руководители сети рассказали, сколько «кингов» откроется в Минске, каким будет постное меню, и кто сможет поесть в ресторане «на халяву». 

5% на местный колорит

В разных странах мира рестораны сети имеют свои отличия. В Израиле покупателям предлагают кошерную еду, в Японии продают черные бургеры, а в Австралии, после многолетних споров вокруг прав на торговое имя, сеть стала работать под брендом Hungry Jack’s. Чем будет отличаться белорусский Burger King (ВК)?

Бруно Лино, президент Burger King EMEA, заметил, что компания придерживается стратегии унификации: на 95% рестораны сети должны быть идентичными.

«Но 5% мы отдаем на местный колорит, – обнадежил Бруно Лино. – Эти проценты зарезервированы под возможные местные особенности. Мы готовы предлагать в рамках меню те продукты, которым отдается большее предпочтение. Сначала в белорусских ресторанах сети будет продаваться то же самое, что и во всем мире. Когда мы начнем больше понимать вкусы белорусов, адаптируем меню».

И это правильно: покупателю нужно дать то, что он действительно хочет. К примеру, наряду со стандартным меню, в Техасе вы можете купить вопперы с горчицей, а на Юго-Западе США на завтрак подают буррито.

 

Refill – это халява

Вкусы белорусов, изголодавшихся по фастфуду с громким именем, оказались предсказуемы: за прошедшие со дня фактического открытия 2 недели мы выпили 15 тыс. литров Pepsi и съели около 40 тыс вопперов. Всего >70 тыс. человек получили возможность примерить цветастые картонные короны BK. А это больше, чем все население Дзержинска, Смолевичей, Фаниполя и Столбцов вместе взятых!

Для тех, кто не в курсе, расскажем: в ресторанах сети Burger King действует система refill – при ней, после первого купленного стакана пепси, вы можете наполнять свой стакан бесплатно все время пребывания в ресторане.

Насколько выгодна практика безлимитной пепси для самого ресторана? Скорее выгодна, чем наоборот: пол-литра сладкой газировки в Burger King стоит 20 тыс. руб., а в «МакДональдсе» – 14,5 тыс. руб.: помноженная на объемы, разница в 5,5 тыс. многократно окупает нелимитированный напиток.

Впрочем, операционный директор «Бургер-БК» Наталья Канина не назвала конкретных цифр. По ее словам, вводя систему refill, компания в первую очередь думала о покупателях.

Подумали о них и при утверждении цен. А на основные позиции они такие:

Двойной воппер: 62 тыс. руб.;

Чизбургер: 16 тыс. руб.;

Кинг Наггетс: 29,5 тыс. руб.;

Картофель по-деревенски: 21 тыс. руб.

Наконец, открылись

Топ-менеджеры уверяют: Беларусь – одно из приоритетных направлений для развития компании. Но тогда почему ресторан сети открылся только сейчас – спустя 18,5 лет после появления первого белорусского ресторана сети «МакДональдс»? Любопытно: в Москве Burger King появился также спустя почти 20 лет после открытия первого ресторана McDonalds.

Разъясняя это противоречие, Дмитрий Медовый, гендиректор ООО «Бургер РУС», отметил: «Бразильская группа компаний 3G владеет Burger King всего несколько лет. До этого, как и с любой американской компанией, с ними было тяжело вести переговоры: они что-то не понимали, чего-то боялись. Я и сам порой не понимал их логику – в свое время переговоры по открытию в Москве затянулись на 8 лет.

Теперь, 5 лет спустя после первого московского ресторана, я жалею, что у нас не получилось открыться в Минске раньше. Но мы надеемся на быстрый рост, на то, что нам удастся захватить большую долю рынка в Беларуси».

По словам руководства, сеть будет развиваться не только в Минске, но и в регионах. Форматы работы тоже будут разными: в виде стационарных точек, фуд-кортов, авто-ресторанов.

Сколько, где и как скоро будут открываться новые Burger King? В среднем в мире компания ориентируется на каждые 250 тыс. населения при открытии новых ресторанов. Исходя из этого, в почти двухмиллионном Минске можно ожидать открытия еще 6-7 новых точек. Точных цифр нет:

«Пока мы не можем назвать точное количество. Мы присмотримся к рынку, поймем локальные предпочтения, и тогда составим план развития на много лет вперед. Минимальный срок заключения контракта по нашей франшизе – 20 лет. Срок окупаемости ресторана – от 5 лет».

О бесплатных бургерах, особенностях меню и самых длинных очередях

Собственное приложение Burger King можно найти в App Store, Google Play и Windows Phone Store. Приглашая в приложение других людей, у каждого пользователя появляется возможность поесть в заведении бесплатно.

Не бросайтесь к телефону! Это предложение актуально пока только для российского рынка. Но будьте начеку: в течение нескольких месяцев приложение заработает и в Беларуси. Появится и возможность купить 2 бургера по цене 1, распечатав купон с промо-кодом.

Соблюдаете посты? На это время руководство ресторана обещает специальное меню – с продуктами, одобренными православной церковью. А вот вегетарианских котлет в бургерах не будет: свои канонические традиции предписывают использовать в них только говядину.

Иногда этой говядины не хватает, как это случилось в день открытия первого ресторана в Москве. Тогда желающих было больше, чем мяса, и ВК пришлось закрыться раньше.

Ажиотаж наблюдался не только в России: большие очереди на открытии ресторанов собирались в Южной Африке и Финляндии. А вот самая длинная за всю историю BK очередь была во Франции.

Впрочем, во Франции особое отношение к очередям:

Очередь на Эйфелеву башню:

 

Очередь за новым iPhone в Париже:

Интересна география не только очередей, но и продуктов, используемых в белорусском ВК. Выглядит она следующим образом:

Говядина, курица: Калининград или Подмосковье.

Салат: Подмосковье.

Булка: Подмосковье.

Картофель: Голландия.

Пиво: Беларусь.

«Локализовать поставщиков для одного ресторана сложно, – говорит Дмитрий Медовый. – Производитель должен пройти трехступенчатую сертификацию, часто – модернизировать свои мощности. Поэтому сейчас почти вся продукция привозится в Минск из Москвы. Думаю, через год большая часть продуктов будет локализована».

В японских ресторанах сети можно заказать Kuro Burger – бургер черного цвета. Чтобы сделать булку и сыр черными, используют бамбуковый уголь. Японцы шутят: если бы Дарт Вейдер лично делал бургеры, они выглядели бы именно так:

Сладкий торт в виде бургера в честь открытия ресторана:




Будь в курсе событий
Подпишитесь на наш пятничный дайджест, чтобы не пропустить интересные материалы за неделю