USDКурс снизился 1.9746
EURКурс вырос 2.1262
| 27 декабря 2013

Вера Антипова: «Антикафе – это бизнес, который не живет без своего хозяина»

Посмотреть кино, заняться хэнд-мэйдом, посетить психологический тренинг, послушать стихи и выпить чашечку горячего чая. Все это можно сделать в одном месте, ведь такие мероприятия постоянно проводятся в антикафе.

Для Беларуси такой формат заведения пока является новшеством.  «Антикафе»  представляет из себя место для встреч, времяпрепровождения, оформленное в формате кафе или клуба, «арендуемое» посетителями на время. Это заведение для общения, а не для еды, где, однако, также можно выпить горячего чая или кофе. За все предоставленные услуги плата не взимается, оплачиваются лишь минуты, проведённые внутри. А чтобы узнать, легко ли вести такой необычный бизнес, мы встретились с Верой Антиповой, совладелицей антикафе «Дом Фишера».

- Вера, а почему Вы решили  открывать свое дело именно в формате антикафе? Не страшно было быть первопроходцами?

- Наша команда вообще состоит из 4 человек. Она объединила в себе два коллектива: Александра  и Екатерину Воробей, а также меня и моего друга Филиппа Морозова. Мы с Филиппом долгое время занимались различными культурными проектами. Проводили кинофестивали, концерты, вечеринки, но в какое-то время захотелось выйти на другой уровень. Мы поняли, что у людей есть потребность не только в посещении мероприятий, но и в площадке для коммуникаций.

Например, теперь можно пообщаться не только на концерте любимой группы, это можно сделать и у нас. Долго не могли решить, в каком формате представляем свое заведение. В Москве в тот момент как раз на пике популярности были антикафе и мы решили попробовать, что же из этого получится в Минске. И по счастливой случайности мы познакомились с Александром и Екатериной, которые как раз хотели открыть именно антикафе. Изначально мы искали инвесторов, но в итоге вложили в дело свои день. Так как нас 4 человека, средств пришлось потратить относительно немного. Открыть антикафе дешевле, чем, например, кофейню.

- Антикафе работает уже около года.  Были ли ошибки в бизнес-стратегии, которых можно было  избежать?

- Ключевая ошибка была в позиционировании нашего заведения, потому что финансовых и экономических промахов у нас, к счастью, не было. Когда мы открывали наше заведение, был большой запал и желание работать. Это осуществление мечты, к  которой шли не один год. Ошибка была в том, что  мы не подумали о том, как представить наш бизнес потребителю, какую миссию он должен выполнять. У нас была одна главная цель – представить городу такое необычное место, но не конкретизировали нашу целевую аудиторию.

Наверно, все дело в том, что мы не рассматривали изначально наше антикафе как бизнес, да и сейчас это не главная цель. Если кто-то смотрит на антикафе как на средство для заработка денег, то это весьма сомнительная авантюра. Огромных денег такое заведение никогда приносить не сможет, так как есть потолок прибыли, который можно получить. Здесь есть такие понятия, как вместимость и цена за час нахождения в заведении. Это не кафе и бар, где все зависит от стоимости заказа. Также все зависит и от сезона. Конечно, летом посетителей поменьше, чем зимой.

- С какими трудностями пришлось столкнуться при ведении этого бизнеса?

- Часто можно услышать мнение, что в стране довольно трудно открыть свое дело. Однако я не могу сказать, что мы столкнулись с какими-то бюрократическими сложностями. На своем примере могу сказать, что главное – это желание. Если ты горишь своей идеей, то готов больше потратить и времени и сил. Сложности, с которыми мы столкнулись, – это дневная заполняемость посетителями.

Именно по этой причине не  так давно мы решили, что антикафе – это  наш формат, а на деле мы выполняем роль коммуникативной площадки.  Ограничиваться исключительно тем, что подразумевает антикафе, мы не хотим. Именно поэтому мы с удовольствием принимаем у себя, например, коворкеров.  Нередко становимся площадкой для тренингов, семинаров и прочих корпоративных мероприятий для проведения облегченного формата в дружеской обстановке при наличии чая, кофемашины и сладкого угощения. Мне кажется, что необходимо быть гибкими и учитывать интересы не только посетителей, которые рассматривают нас как место для отдыха, но и тех, кто приходит к нам в дневное время поработать. Это полезно как для наших клиентов, так и для ведения бизнеса.

- Вера, а удалось ли добиться того, что планировали при открытии заведения?

- Если рассматривать нашу социальную задачу, то да. Хотя за год нам удалось вернуть  деньги, которые мы вложили в наше дело. И это неплохой результат, хотя коллеги в Москве рассказали, что им это удалось за 2 месяца. Наверно, все дело в том, что уровень наших вложений был невысок. Скажу по секрету, что каждый из совладельцев кафе имеет вторую работу. Сделать из антикафе бизнес-проект, можно, на мой взгляд, только при условии, что у него будет один хозяин и хорошая бизнес-стратегия. В целом, антикафе – это скорее социальный проект, нежели бизнес. Если сравнивать наш опыт с российскими коллегами, то они пошли по пути бизнеса. Они сдают помещения в аренду, у них есть система продажи еды и напитков. Можно сказать, что они отошли от самого формата антикафе. Мы же этого делать не хотим.

- А чем сейчас занимаетесь? Что-нибудь менять собираетесь?

- Мы уже довольно сильно поменялись с момента открытия. Все, что у нас было в начале, – это эйфория от исполнения мечты. Сейчас поняли, что важно было поработать с пиарщиками, маркетологами, с SMM- специалистами. Благодаря им мы смогли воплотить идеи, которые сами мы не могли применить на практике. Сейчас мы уже четко сформировали свою концептуальную направленность. Наши планы – это внедрение городской культуры, возможность наших горожан самовыражаться. Мы пытаемся меняться изнутри и становиться лучше.

- Не боитесь, что появятся конкуренты?

- Весной открылось антикафе. К слову, открыли его наши постоянные посетители. Мы случайно узнали, что где-то появилось такое же заведение, решили поехать и посмотреть. Дверь нам открыл наш знакомый, который часто бывал у нас. Однако по какой-то причине вскоре антикафе закрылось. Знаю, что сейчас открывается еще одно, но у нас ничего не изменилось. Дело в том, что у нас есть серьезный пласт постоянных посетителей, привыкших к нашей обстановке и нашим людям.

Антикафе – это, прежде всего люди, которые его делают. Мы искренне любим свое дело. Мы дилетанты в бизнесе, но у нас есть интерес к своему делу. Заработанные деньги часто вкладываем в ремонт, который, кстати, делали своими руками. И еще одна особенность нашего бизнеса – мы не можем оставить его как, например,  кофейню. Говорят, что хороший бизнесмен тот, который постепенно расширяет свой бизнес и может оставить его. Но в нашем случае, место не будет хорошо функционировать без своего создателя. Уходишь ты – уходит и настроение, поэтому антикафе не будет работать, как обычный бизнес. Это как раз то дело, которое не живет без своего хозяина.



Теги: предпринимательство, бизнес, люди, Беларусь
Будь в курсе событий
Подпишитесь на наш пятничный дайджест, чтобы не пропустить интересные материалы за неделю