если вас двое, то чуп не подходит сразу, т.к. там только 1 учредитель.
про ООО vs ОДО я уже писала тут: http://bel.biz/component/option,com_smf/Itemid,178/topic,2097.0/
специфика такой формы как ООО такова, что вы можете по-разному определить размер долей/вкладов/количество голосов на общем собрании/порядок распределения убытков.
к примеру: уставный фонд 100. доли в уставном фонде - 50%/50%. но один внесет 30, а второй 70, т.к. у первого есть опыт в такой деятельности, связи и т.п. (т.е. нематериальный вклад, так сказать). количество голосов на общем собрании тоже можете распределить поровну, или не поровну, и с убытками то же самое.
если один становится директором, то он не только ответственность получает, но и больше возможностей всяких действий (в том числе и без ведома другого).

юрфирму не посоветую. обращайте внимание на опыт работы фирмы на рынке, на то, какие сотрудники будут вас обслуживать. очень внимательно отнеситесь к составлению юристами учредительных документов: чтобы они были не просто типовые, а учитывали взаимоотношения учредителей между самой в вашей конкретной ситуации (степень доверия и т.п.). хорош тот юрист, который не просто вас выслушает и начнет действовать, но и исходя из практики укажет на возможные проблемы и предложит варианты.

как юрист, работавший в юрфирме, могу дать несколько советов клиенту по взаимоотношениям с юристами:
1. вы должны своему юристу доверять. это как врач.
2. регистрация юрлица - это процесс, который требует конечно же знаний в этой области права, но тут еще много процедурных заморочек. и готовьтесь к тому, что наши исполкомы - это ужос-ужос. поэтому не давите на юриста, он делает все что может
3. не давайте юристу про себя забывать, т.к. клиентов много, а он один.
4. работа с юрфирмой - это взаимное сотрудничество на благо клиента (а не просто - пришел, заплатил деньги, и ждешь когда тебе все быстро организуют).
5. если у вас с юристом будет взаимопонимание и хорошие отношения, то процесс пройдет быстро и хорошо.
удачи.