USDКурс снизился 1.9739
EURКурс снизился 2.0967
Юлия Нехай | 20 июля 2016

«Мне приходилось срываться с места и мчаться в любую точку города гасить конфликт»: владелица сети кофе-автоматов о своем опыте в вендинге

Вендинг – это "обезличенная" розница: клиент не видит продавца услуги. Владельца бизнеса – тоже. И тем важнее, чтобы клиент остался доволен. Бизнес Натальи Зеневич, владелицы сети кофе-автоматов, прошел разные стадии: были взлеты и были времена, когла приходилось продавать бизнес за копейки. Сейчас у нее – новый этап: осознания, что сейчас только инновации могут принести экономический эффект бизнесу. 

С чего все началось

– 7 лет назад я уволилась, искала, чем заняться, – рассказывает Наталья Зеневич. – В этот момент знакомый рассказал о вендинге – сравнительно новом и интересном виде бизнеса. В офисе, где работал мой муж, стояли кофе-автоматы. Будучи старыми, они перестали покрывать запросы крупной компании. Так возникла идея добавить оборудование и попробовать себя в вендинге

Я взяла в долг 20 000 долл., купила пять новых небольших зерновых кофе-автоматов. Они стоили сумасшедших денег: 5 000 долл. за каждый.  Три из них я установила в IT-компании и еще несколько – на рынке в Гомеле: там работал брат, который помогал с обслуживанием. 

Первая покупка оказалась не очень разумной: «кофейники» были рассчитаны всего на 200 стаканчиков. В то время как вендинг выгоден, если потребление кофе стремится к 50-100 стаканчикам в день. С другой стороны, если объемы высокие, повышаются требования к обслуживанию: приходится постоянно досыпать кофе, привозить бутилированную воду, доставлять стаканчики в тубы. То есть растут расходы на транспорт, зарплату (работник хочет получать больше, ведь он днями «живет» возле торгового автомата). Так что выгоднее ставить крупные «кофейники»: на 400-700 стаканчиков. Такой автомат раз заправил – и можно расслабиться: подъезжать 1-раз в день. 

Вскоре я приобрела еще 5 бэушных кофе-автоматов с загрузкой 400 стаканчиков. В итоге стартовый долг вырос до 40 000 долл

В то время считалось, что затраты можно вернуть за год. Мне потребовалось почти 3 года. Но за это время я сумела не только вернуть долг, но и начать процесс реинвестирования прибыли в новое оборудования, увеличив постепенно сеть до 15 торговых автоматов.

Развитие бизнеса

Когда жизненный цикл моей услуги был на пике, я купила несколько снэковых автоматов: позволяют продавать орешки, печенье и др. Их часто устанавливают к «кофейникам» как приятное дополнение. Фактически «снэки» работают на повышение лояльности арендодателей и кофеманов. 

Изначально мне хотелось обеспечить людей, занятых в офисе, продуктами здорового питания. Я была против гренок и чипсов в ассортименте, предлагала клиентам йогурты, творожки, кашки. Но время показало, что людям нужны орешки и энергетики. Как сказал один бизнес-тренер во время семинара: «Если вы хотите делать бизнес, надо идти навстречу ожиданиям клиентов. Нужны энергетики – значит, их и надо предлагать».

Но идеи о здоровом питании я не оставляю. Сейчас помимо орешков, шоколада мы предлагаем сэндвичи с рыбой, курицей, говядиной. Их привозят нам из Дзержинска. Чтобы сэндвичи прибыли к нам максимально свежими, сотрудник забирает их еще на подъезде к Минску и сразу же развозит по точкам. 

«Обезличенная» розница

Сейчас мои автоматы стоят в трех офисах ИТ-компаний. Это – идеальный вариант для меня. Вендинг – это "обезличенная" розница: продавца услуги нет. Но все равно вендинг – розничный бизнес. Поэтому важно, чтобы покупатель был доволен. Работа с офисами позволяет мне контактировать с каждым покупателем, но при этом минимизировать досадные случайности и неприятные моменты. 

Например, в офисах у нас на каждом автомате установлены планшетки с ручкой, на которой люди пишут о своих пожеланиях, проблемах. Тут же – номер телефона. Кроме того, мы оставляем определенную сумму на ресепшен, чтобы в случае ЧП (аппарат зажевал купюру, кофе расплескался) клиент вернул свои деньги. Или разменял их, если нет мелочи. Ситуация, когда клиент не получил услугу и сидит разгневанный – недопустима. 

Когда автоматы установлены в более массовых местах, проблем возникает больше. Помню неприятную ситуацию в Гомеле. У мужчины не получилось купить кофе, он был настроен ультимативно: сказал, что будет жаловаться, дойдет до самого высокого уровня. Я признала нашу вину, пообещала, что все виновные будут наказаны, предложила готовить ему бесплатный кофе каждый раз, когда он придет на рынок. Мужчина отказался, но сказал, что на рынок ходит его жена, пусть ей готовят кофе. Я дала телефон работника, с которым можно связаться. В итоге нам никто так и не позвонил, но конфликт был исчерпан. Мы расстались на позитивной ноте. 

Игра в пятнашки

Поиск удачного места для вендора – как игра в пятнашки. За 7 лет работы я не раз «гоняла» автоматы из Гомеля в Минск и обратно, искала удачную локацию между улицами, районами.

Крайне неудачный опыт сложился с поликлиникой. Кофе там оказался никому не нужным. У медперсонала зарплаты маленькие, пенсионерам тоже не до кофе. Я делала ставку на кабинет профосмотра. Но оказалось, что парни и девушки, которые приезжали в поликлинику, – в основном, из райцентра. Они боялись моего аппарата! Отказывались, даже когда предлагала им угоститься бесплатно: «Спасибо, я кофе не пью». О том, чтобы вставить купюру в автомат, речь даже не шла. Поликлиника надежд не оправдала. 

В Гомеле бизнес тоже пришлось продать. Там «кофейники» стояли в местах с хорошей проходимостью, в галерее легкой промышленности. Но когда у ипэшников начались проблемы из-за сертификации товаров, павильоны опустели. Арендная плата при этом не уменьшалась, на транспортировку расходников уходили дополнительные временные и финансовые ресурсы. Я поняла, что оборудование лучше продать. Отдала их практически за копейки: три торговых автомата с местами – за 1 500 долл.

Доходность 

Доходность в вендинге однозначно выше у «кофейников». Ведь расходники минимальны: достаточно кофе, воды, сахара и сухого молока. Из 1 килограмма кофе можно сделать 100-120 чашек. Минимальный уровень продаж – 30 чашек в день. Идеальный вариант – 100 и более чашек. Если бизнес начинает затухать, я предлагаю новый кофе или разные сорта по разной цене. 

Еще одна особенность работы с кофе-автоматами – простота, которая также влияет на доходность. Один килограмм кофе – один контейнер. Засыпать можно два контейнера и на какое-то время позабыть о расходниках. 

Выручка со снэкового автомата может быть выше, но чтобы получить прибыль, потребуется больше усилий. Здесь важно постоянно контролировать ассортимент, подвозить недостающие позиции. Сеть даже из 5 «снэков» при ограниченной рентабельности потребует большие расходы на персонал, транспорт, возможно, мини-склад.

Что касается цен: я ставлю наценку 15-30 % процентов, чтобы было не намного дороже, чем в «Евроопте». В целом ценообразование в вендинге свободное. Каждый вендор устанавливает такую цену, которую считает правильной. У нас стоимость кофе – 1-1,5 рубля. 2 рубля – из дорогого сорта.

Успех в вендинге 

Успешность в этом бизнесе зависит от нескольких факторов:

1. Условия работы с арендодателем. С одним заказчиком нам удалось договориться, чтобы кофе входил в соцпакет. Мне это позволило перевести бизнес на новый уровень: появились не только объемы, но и политика. В таком случае, ты уже не просто поставил автоматы и лишь приходишь засыпать расходники. В отношениях с клиентом появляется нечто большее.

2. Создавать сеть. Бухгалтеру все равно – обслуживать организацию с одним кофе-аппаратом или с 20. Схема учета одинаковая. То же самое – аренда: можно платить 70 рублей за один кофе-автомат, а можно те же 70 рублей – за три. Кроме того, выгоднее, когда один сотрудник обслуживает не три автомата, а 10. 

В этом бизнесе масштабирование дает адекватное распределение издержек. Поэтому минимальная сеть, на мой взгляд, должна включать 10 автоматов.

3. Обслуживание. За автоматами надо тщательно ухаживать, регулярно чистить. Очень просто их превратить в рассадник тараканов и даже крыс. Мастера, которых мы привлекали к ремонту торговых автоматов, признавались, что сталкивались и с этим.

4. Сезонность бизнеса. Пик продаж – с осени по весну. С приходом тепла людям приятнее прогуляться, выпить чашечку кофе в кафе. Прибыль между сезонами может отличаться в полтора раза.

5. Контроль качества. При одних и тех же настройках автомат может варить разный кофе. Поэтому его надо настраивать индивидуально под каждый сорт. Кроме того, я контролирую качество воды: использую без солей, примесей.

6. Работать в команде. На каком-то этапе я решила, что мне не нужны работники, сама справлюсь. Тогда еще у нас не была отлажена работа по удаленному и быстрому удовлетворению негативных настроений. В итоге каждое мое утро начиналось со звонков возмущенных клиентов: у одних автомат зажевал купюру, у других постоянно выпадают стаканчики… Это длилось с месяц. И в течение месяца я каждый раз срывалась с места и ехала в любую точку города, чтобы погасить конфликт. Вы можете работать в одиночку, но тогда на семье вам придется поставить крест.

Бизнес сейчас

Сейчас я – в декретном отпуске. Поэтому бизнес находится на самом низком уровне за все годы. Точнее, на минимально допустимом, при котором он еще может существовать. Выручки хватает только на обслуживание автоматов, закупку расходников, зарплату сотрудников. 

С другой стороны, у каждой услуги есть свой золотой век. Когда-то он был и у вендинга. А сейчас времена изменились, все движется в сторону персонального общения. Людям хочется, чтобы с ними поговорили, посыпали кофе корицей, дали сдачу, наконец. Поэтому надо меняться и вендингу. 

Поэтому я взяла паузу, размышляю над новыми предложениями для клиентов. Хочется внедрить более удобные варианты оплаты. Мировая практика – оплачивать монетами, купюрами, чипами, пластиковыми картами. Но у нас приборы для считывания информации с карты еще не представлены на рынке. Во времена Советского Союза мы покупали газировку за монетку. А сейчас надо включать другие ресурсы и механизмы. Тот, кто предложит прорывное решение, облегчающее оплату товара – окажет значительное влияние на рынок.

Я держу свою команду, чтобы в момент, когда придумаю интересное решение, мои люди были рядом. Поэтому спокойно отношусь к тому, что мои личные доходы сейчас скромны. 

За эти 7 лет я сделала много выводов, наблюдая за этим бизнесом. Заметила, что каждый раз, когда решала попробовать себя в каких-то других проектах, у меня начинали ломаться "кофейники", падала выручка, пропадали деньги… Бизнес не прощает, если ты прекращаешь им заниматься, как делом своей жизни. Я это четко поняла.

Фото: Глеб Канаш.




Будь в курсе событий
Подпишитесь на наш пятничный дайджест, чтобы не пропустить интересные материалы за неделю