По оценкам, в 2021 году общая численность населения мира составит около 7,88 миллиарда человек. С учетом того, что нужно накормить миллиарды людей, растет и спрос на продукты питания. Миллионы людей также сталкиваются с проблемами нехватки земли и воды.
Человечеству необходимо научиться управлять потреблением воды, необходимой для выращивания продуктов питания. Кроме того, по мере того, как люди становятся более сознательными в отношении здорового питания, все больше и больше людей хотят выращивать собственные продукты стабильным и экологичным образом.
Только 28% американцев говорят, что имеют свободный доступ к здоровой пище. Еще 11% сообщают, что найти здоровую пищу слишком сложно. В то же время продукты местного производства важны почти для половины потребителей, и давление на розничных продавцов с целью их увеличения не ослабевает.
Именно по этой причине стартапы AgriTech теперь используют новые технологии, такие как искусственный интеллект и точное земледелие, для выращивания продуктов питания с использованием домашних эко-ферм. Одним из таких стартапов является BrightFarms, компания из Ирвингтона, штат Нью-Йорк. Стартап выращивает и поставляет местную зелень без ГМО, пестицидов и свежую салатную зелень в супермаркеты и крупнейшие розничные торговцы США. BrightFarms — лишь один из многих стартапов AgriTech, которые меняют представления о сельском хозяйстве.
Еще один технологический стартап в области домашнего сельского хозяйства, о котором вы, вероятно, никогда не слышали, — это AppHarvest. Компания базируюется в Морхеде, штат Кентукки и специализируется на сельском хозяйстве с использованием технологий.
Сегодня на территории AppHarvest выращивают 720 000 растений томатов, что эквивалентно 45 футбольным полям, и это одно из крупнейших одноэтажных зданий в мире. Саженцы томатов AppHarvest собирают непрерывно и могут достигать 45 футов в высоту, что помогает достичь урожайности в 30 раз больше, чем на традиционной ферме.
Используя искусственный интеллект, эта закрытая эко-ферма производит в 30 раз больше еды на акр, чем традиционные фермы, а также использует на 90% меньше воды, чем они.
Продуктовые магазины по всей стране также обратили на это внимание. AppHarvest теперь поставляет помидоры для бифштексов в Kroger, Walmart, Publix и другие бакалейные магазины. Компания заявила, что планирует отгружать 45 миллионов фунтов помидоров каждый год со своей закрытой фермы площадью 60 акров в Морхеде.
Компания AppHarvest, основанная в 2017 году генеральным директором Джонатаном Уэббом, уроженцем Кентукки, в настоящее время объединяет традиционные методы ведения сельского хозяйства с современными технологиями для выращивания продуктов без ГМО и химикатов. В интервью Уэбб сказал, что Аппалачи — идеальное место для компании из-за сильных дождей. Для полива растений компания использует только переработанную дождевую воду.
Ниже представлено видео фермы AppHavest в Кентукки, предоставленное Всемирным экономическим форумом.
This farm uses 90% less water than traditional farms.
— World Economic Forum (@wef) February 4, 2021
🔎 Learn more about how we can manage water consumption in agriculture: https://t.co/2LQtabrmix pic.twitter.com/YbzQEkTfyl
Автор оригинального текста Даниэль Леви.
Фото: unsplash.com
