Можно ли в Минске заработать на английском пабе
В июне прошлого года в одном из самых привлекательных мест Минска — Верхнем городе — открылся паб «Malt & Hops». Кожаная мягкая мебель, мебель из благородного дерева, потолочные канделябры и камин воссоздает классический английский стиль. Помещение разделено на две зоны. Частые гости заведения характеризуют первую как классический английский клуб джентльменов, вторую — как британский паб. В первом можно провести встречу с партнерами по бизнесу, во второй — расслабиться и перейти к неформальному общению, сопроводив его пинтой пива или бокалом виски. Гордостью заведения является богатая карта спиртных напитков самых разных видов, сортов и ценовой категории.
Владимир Копляков, заместитель директора «Malt & Hops» рассказал о заведении, одним из идейных вдохновителей которого он стал.
Как появилась идея открыть паб в центре Минска?
Мы создавали социальный клуб, место, куда может прийти как банкир, так и простой офисный работник — провести время, выпить, поесть, пообщаться. Другой вопрос, чем наполнить такое место, что мы можем предложить вместе с возможностью провести время в приятном обществе и располагающей атмосфере. Изначально мы сконцентрировались на двух составляющих: виски и пиво.
Отсюда довольно спонтанно пришла идея названия — Malt & Hops. Культура потребления солодового виски достаточно новая для нашей страны в целом и города в частности. Мы решились на создание первой виски-карты, которую, к слову, мы постоянно расширяем. Сейчас уже недостаточно просто «наливать» и мы это отлично понимаем. У гостей появляется потребность понимать и знать тот продукт, который они потребляют, разбираться в тонкостях и особенностях тех или иных брендов. Мы готовы поддерживать это стремление и принимать участие в развитии пивной культуры.
Можете рассказать об этапах открытия заведения и о трудностях, с которыми вы столкнулись, если таковые были?
Сейчас как-то сложно говорить об этапах. Казалось, что все произошло на одном дыхании. Нам повезло, у нас подобралась команда профессионалов, которые любят свою работу. Каждый просто решал задачи в зоне своей ответственности и компетенции. Я не могу сказать, что это был сложный в каком-то конкретном отношении проект. Да, трудности случаются, но важно не затыкаться на проблеме, а искать решение. Мы искали. То, что у нас получилось — это результат работы всей команды, включая линейный персонал.
Кто работал над дизайном паба? Есть ли какие-то интерьерные особенности?
Дизайнер интерьера – Егор Козлов. Многие мелкие детали интерьера собирались буквально с миру по нитке: антикварные лавки, барахолки и блошиные рынки оказались очень кстати.
Чем изначально, на момент задумки паба, хотели привлекать клиентов?
Клиента… как-то режет слух. Люди, которые к нам приходят — это наши гости. Мы стараемся быть внимательными к их запросам и пожеланиям. У нас принято заботиться о гостях: вкусно и сытно кормить, со вкусом поить.
Можете сформулирувать идею заведения в одной фразе и является ли это бизнесом, который приносит деньги, или просто увлечением?
Достойное для достойных. И да, это действительно бизнес.
Фото: Глеб Канаш
